酸梅湯的制作要求，以下幾點你要知道

近期的溫度，直沖30℃，又到了喝酸梅湯的季節。除了在餐飲店、超市享用得到酸梅湯之外，我們也可以嘗試自己制作，方式簡單，居家輕松制成，那酸梅湯怎么制作呢?以下為幾點酸梅湯的制作要求，不妨找個時間親手試一試吧。

先說選料，烏梅盡量用廣東的，那里的梅子不僅酸澀，且核小肉厚。梅子的采摘也有講究，一般五月下樹，將其放在大炕上，用—種梅樹枝熏烤，這樣做成的酸梅湯有一種獨特的“灶味”。第二是制作，酸梅湯的原料不能上鍋熬，而是分裝在瓷缸內，用開水沏，沏烏梅的水，取精華對作成品。第三便是調制，天熱要酸一點，天涼要甜一點，另外還要夠冰。

那酸梅湯要煮多長時間呢?大概30分鐘左右。酸梅湯中的原料都是干制品，這樣便于保存，熬煮的過程就要長一些，在制作酸梅湯的過程中是先開大火煮開，然后小火熬煮半個小時的樣子就可以出鍋了，酸梅湯冰鎮后風味更佳，放涼后放冰箱冷藏一下會更好喝。

酸梅湯若是一次性制作太多，建議將其放置在冰箱中冷藏，因為在常溫環境下，酸梅湯容易變質，為了避免飲用變了質的酸梅湯，在我們飲用之前，需要留意一下表面是否有泡沫浮起，若是有，就不建議再喝了。因此，做好的酸梅湯我們要注重保存方式，并盡早喝完。